Frankenberger, Burtscheider, Brander und Südviertel kommen auf den Teller – als Bratwurst. Dabei ist jede der frischen Wurstsorten aus garantiert regionalem Fleisch und mit jeweils einer anderen Gewürzkomposition abgerundet.
So weit die Idee von Philipp Wolters, Doktor der Technikkommunikation. Das Ganze noch garniert mit den neuen Errungenschaften der Technik – vorbestellt werden soll die Wurst auf der Website mywürstchen.de, tags darauf soll sie beim Metzgermeister der Wahl abgeholt werden. Indes: Durchgesetzt hat sich die in der Aachener Gründerszene hochgelobte Idee bislang nicht. Woran liegt’s? Am Geschmack jedenfalls nicht, beteuert Wolters, der die Rezeptideen aus Kanada mitgebracht hat, wohin seine Eltern ausgewandert sind.
Wo immer er mit seinem kleinen Foodmobil im letzten Jahr auftauchte, um die Wurst zu promoten, sei diese gut angekommen. Dennoch: Der Betrieb des Fahrzeugs war aufwendig und sorgte nicht für den nötigen Umsatz, und auch die lokalen Metzger wollten sich von dem Mann, der ja nicht vom Fach ist, keine neuen Wurstsorten ins Sortiment pressen lassen. Bei seiner Recherche stieß Wolters zudem immer wieder auf die Aussage, die beste Wurst gebe es beim Metzger aus der Kindheit oder Heimat.
Sind die Aachener also vielleicht gar nicht auf der Suche nach DER neuen Wurst? Eine Dame aus dem Norden dagegen hat die Frankenberger im Netz entdeckt, 50 davon bestellt und abholen lassen, weil sie die Honig-Knoblauch-Mischung aus Kanada kannte und vermisste. Also doch liefern und nicht nur regional anbieten? Das ist es eigentlich nicht, was Wolters sich vorstellt, der ja gerade auf regionales Fleisch und kurze Wege setzt. „Diese Art des Onlinegeschäfts wird nicht der Weisheit neuer Schluss sein“, konstatiert er, der inzwischen nach Bonn gezogen ist.
Und so bleibt aufgeschlossenen Wurstliebhabern aus Burtscheid, Südviertel und Brand bislang nur die Möglichkeit, ins Frankenberger Viertel zu fahren und ihre Wurst bei der Metzgerei Lennartz abzuholen, die diese als einzige ins Sortiment aufgenommen hat und on demand herstellt.
www.mywürstchen.de
